為保障食品安全，保障企業(yè)生產(chǎn)的順利進(jìn)行，采用正確的方法定期開展設(shè)備的清洗與消毒具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。在小型碾米機(jī)的日常管理維護(hù)工作中，清洗消毒可謂是重中之重。那么，小型碾米機(jī)設(shè)備清潔不徹底究竟易誘發(fā)哪些風(fēng)險(xiǎn)呢？如何對設(shè)備進(jìn)行有效清洗消毒呢？感興趣的朋友們一起來好好看一看吧，希望對大家有所幫助。

小型碾米機(jī)清潔不徹底，大腸桿菌、細(xì)菌等容易超標(biāo)，帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

?小型碾米機(jī)設(shè)備清潔不徹底容易誘發(fā)風(fēng)險(xiǎn)：

小型碾米機(jī)清潔不徹底，大腸桿菌、細(xì)菌等容易超標(biāo)，帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)，食品加工設(shè)備要用專業(yè)清洗劑對其進(jìn)行清洗消毒，才能保準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量。在小型碾米機(jī)加工過程中不可避免地會使機(jī)械設(shè)備的邊邊角角等“盲區(qū)”粘連物料，如果不及時(shí)進(jìn)行清洗、消毒，很容易滋生細(xì)菌，再次制作時(shí)會對食品造成二次污染，影響產(chǎn)品質(zhì)量。此外，小型碾米機(jī)及管道在使用后會產(chǎn)生雜質(zhì)、污垢（如油脂、蛋白質(zhì)、糖類、高溫碳化物等）和細(xì)菌等，生產(chǎn)結(jié)束后，須用符合要求的食品級清洗劑對小型碾米機(jī)和管道進(jìn)行徹底清洗和消毒，防止微生物生長繁殖，以保障產(chǎn)品質(zhì)量。

?小型碾米機(jī)設(shè)備的清洗保養(yǎng)：

清洗和消毒是兩個不同的概念，小型碾米機(jī)表面未經(jīng)“清洗”，消毒劑是不能完全發(fā)揮作用的。清洗就是把工廠和加工設(shè)備的污物去掉。“污物”確切的說就是存于食品接觸表面為細(xì)菌生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)。包括脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。消毒是在清洗之后，用消毒劑破壞微生物的繁殖體，進(jìn)而減少其它微生物的數(shù)量。如水、堿水溶液、表面活性劑、含氯消毒劑、75%乙醇等。

以上就是今天為大家分享介紹的全部內(nèi)容了，主要向大家詳細(xì)介紹了如何給小型碾米機(jī)的清洗與消毒這一問題，主要從設(shè)備清潔不徹底容易誘發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)以及設(shè)備的清洗保養(yǎng)操作方法兩個方面進(jìn)行詳細(xì)介紹，希望以上分享對大家使用設(shè)備有所幫助。